Какой фермент содержится в слюне

Съеденная пища в пищеварительной системе подвергается воздействию механических факторов и химических веществ, направленных на доведение потребляемых блюд до усвояемого вида. Первые 3 группы, то есть белки, жиры и углеводы, должны быть расщеплены до более простых форм — аминокислот, жирных кислот и простых сахаров, чтобы быть поглощены и потрачены, соответственно, организмом.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Повышенное слюноотделение. Состав слюны человека: нормальные показатели биологической жидкости

Пищеварение начинается уже в ротовой полости в виде механической обработки пищи и смачивание ее слюной. Слюна является важным компонентом, подготавливающим пищевой комок к дальнейшему перевариванию.

Она способна не только увлажнить пищу, но еще и обеззаразить. Также в состав слюны входит множество ферментов, начинающих расщеплять простые компоненты еще до обработки еды желудочным соком.

В слюне содержатся ферменты, способные начать переваривание пищи уже на этапе ее пережевывания и измельчения. Фермент, способный расщеплять сложные углеводные соединения, превращая их в олигосахариды, а затем и в сахар. Основное соединение, на которое воздействует фермент, — крахмал. Именно благодаря действию этого фермента мы может почувствовать сладкий вкус продукта в процессе его механической обработки. Дальнейшее расщепление крахмала продолжается уже под действием панкреатической амилазы в двенадцатиперстной кишке.

Основной бактерицидный компонент, который, в сущности, выполняет свои свойства благодаря перевариванию оболочек клеток бактерий. По сути, фермент также способен расщеплять полисахаридные цепи, расположенные в оболочке бактериальной клетки, благодаря чему в ней появляется отверстие, через которое быстро затекает жидкости и микроорганизм лопается как воздушный шарик.

Фермент, способный расщеплять мальтозу — сложное углеводное соединение. При этом получается две молекулы глюкозы. Действует в сочетании с амилазой вплоть до тонкого кишечника, где в двенадцатиперстной замещается кишечной мальтазой.

В слюне содержится лингвальная липаза, которая первая начинает обработку сложных жирных соединений. Вещество на которое она воздействует — триглицерид, после обработки ферментом он расщепляется на глицерол и жирные кислоты.

Ее действие заканчивается в желудке, где на смену приходит желудочная липаза. Для детей именно лингвальная липаза имеет большее значение, так как первая начинает переваривание молочных жиров грудного молока. Необходимые для адекватного переваривания белков условия, в слюне отсутствуют. Они способны расщепить только уже денатурированные белковые компоненты на более простые. Основной процесс переваривания белков начинается после денатурации цепей белка под действием соляной кислоты в кишечнике.

Однако, протеазы, содержащиеся в слюне, также очень важны для нормального переваривания пищи. К другим элементам относят не менее важные соединения, обеспечивающие правильное формирование пищевого комка. Этот процесс важен как начало адекватного и полноценного пищеварения. Клейкое вещество, которое способно собирать воедино пищевой комок. Его действие продолжается вплоть до выхода переработанной пищи из кишечного тракта.

Способствует равномерному перевариванию химуса, а благодаря слизеобразной консистенции значительно облегчает и смягчает его продвижение по тракту. Вещество также выполняет и защитную функцию за счет обволакивания десен, зубов, слизистой, что значительно снижает травматическое воздействие твердой необработанной пищи на нежные структуры. К тому же липкая консистенция способствует прилипанию болезнетворных агентов, которые впоследствии разрушает лизоцим.

Естественный антидепрессант, нейрогенный медиатор, способный воздействовать на нервные болевые окончания, блокируя передачу болевого импульса. Это позволяет сделать процесс жевания безболезненным, хотя твердые частички зачастую травмируют слизистую, десны, поверхность языка.

Естественно, в слюне выделяются микродозы. Существует теория, что патогенетическим механизмом заболевания булимия является увеличение выделения опиата, из-за зависимости, которая формируется у человека, возрастает потребность в раздражении полости рта, увеличении выделения слюны — следовательно, и опиорфина. Различные соли, которые обеспечивают необходимую кислотность для нормального функционирования ферментной системы. Они также создают необходимый заряд на поверхности химуса, что способствует стимуляции перистальтических волн, ослизнению внутренней слизистой оболочки, выстилающей ЖКТ.

Также эти системы способствуют минерализации зубной эмали и ее укреплению. Белковое гормональное соединение, способствующее запуску регенераторных процессов.

Деление клеток слизистой полости рта происходит молниеносно. Это и понятно, так как они повреждаются намного чаще, чем любые другие, в результате механического воздействия и бактериальных атак. Васильева Ирина Олеговна. Содержание 1 Состав слюны 2 Ферменты слюны 2. В продолжение темы обязательно читайте: К сожалению мы не можем предложить вам подходящих статей. Васильева Ирина Олеговна Врач-педиатр. Соли: натрия; калия; кальция; магния; хлориды; гидрокарбонаты; мочевина.

В норме у взрослого человека за сутки выделяется до 2 л слюны. Скорость секреции С.

Слюна человека: состав, функции, ферменты

Поступающая в организм пища содержит в себе большое количество минеральных и органических веществ, воду. Для усвоения ее организмом требуется выполнить расщепление до мельчайших молекул.

Ферменты ротовой полости человека, присутствующие в слюне, начинают активный процесс распада ряда из элементов, облегчая дальнейшую переработку в желудочно-кишечном тракте ЖКТ. Во рту еда формируется в пищевой комок при помощи слюны. Данный вид биологической жидкости обеспечивает не только пищеварение, за счет того, что в ротовой полости вырабатывается фермент, но и ряд других функций.

Слюна способна воздействовать на:. Количество секрета зависит от типа принятой пищи:. Первичное выделение слюны начинается при раздражении рецепторов, заложенных в слизистой рта. В процессе жевания уровень слюны пропорционально увеличивается в соответствии со временем и активностью движений челюстями. По внешним характеристикам секрет:. В зависимости от преобладания муцина возникает усиление вязкости. Свои энзимные качества биологическая жидкость теряет после проникновения пищевого комка в полость желудка.

Дальнейший распад продолжается уже под влиянием других компонентов. Слюна продуцируется крупными и малыми железистыми образования, расположенными в пространствах между мышцами и костями, в самой слизистой рта.

В норме общее количество секрета составляет 1, литра. В среднем скорость выделения составляет 2,3 мл в час. При приеме пищи синтез усиливается, при сне, стрессе, обезвоживании отмечается замедление. Ферменты слюны в ротовой полости обеспечивают изменение и трансформацию поступающей пищи. При возникновении патологий слизистой рта или внутренних органов содержание и концентрация их может меняться, что зачастую врач может использовать при выполнении диагностических исследований.

При распаде пищи до молекул обеспечивается создание строительного материала, участвующего в процессе построения и функционирования клеток, тканей и органов. От степени поступления энергетического материала зависит протекание метаболизма. Процесс всасывания происходит на всех уровнях пищеварительного тракта, начало которого уже отмечается во рту.

Многих волнует вопрос, почему ферменты слюны активны в ротовой полости, но теряют свои свойства при попадании в желудок. Это объясняется тем, что энзимы активны в слабощелочной среде рн слюны в среднем 7,,0 , в кислой же происходит их инактивация. Кроме того, к процессу пищеварения в желудке подключаются протеолитические элементы, которые более активно участвуют в процессе расщепления.

Виды ферментов, воздействующих в целом при пищеварении:. Углеводный обмен Жировой Белковый Амилаза, мальтаза. ЛипазаПротеазы: пепсин, трипсин, химотрипсин. Основным ферментом в ротовой полости является данный энзим, именуемый также птиалин.

Его участие отмечается при распаде углеводов. Спектр действия: полость рта, пищевод. При попадании пищи начинает расщепление крахмала, гликогена до мальтозы, которая затем под воздействием других компонентов распадается до глюкозы с выделением энергии.

Быстроусвояемые углеводы легко подвергаются процессам разрушения. Частично обработанный компонент в виде сахарозы способен всасываться через дно полости рта, обеспечивая эффект скорого насыщения при приеме сладостей.

Синтез этого фермента отмечается не только в слюнных железах, но и в поджелудочной. Совместное действие энзимов позволяет закончить процесс распада углеводов в полном объеме.

При воздействии происходят реакции распада жиров до глицерола и жирных кислот. В основном синтезируется секреторными клетками желудка.

Под влиянием вещества происходит расщепление молочных жиров. Наличие оптимального количества особенно важно у детей раннего возраста, поскольку ферментативные системы выражены слабо. Инструкция действия подразумевает распад белков до аминокислот. Синтез происходит только в желудке и поджелудочной железе. Желудком вырабатывается пепсиноген неактивная форма , который после вступления в контакт с соляной кислотой превращается в пепсин.

Поджелудочная участвует в секреции трипсина и химотрипсина. При общем влиянии энзимов происходит распад белковой части пищи. Ферменты влияют на процессы переваривания и усвоения еды регулярно. Благодаря слаженной работе организм получает необходимое количество энергии, что позволяет ему функционировать в полном объеме. Косвенно энзимы могут также оказать влияние, цена которого проявляется в улучшении качества жизни организма:.

Если количество необходимых ферментных компонентов уменьшено, то на фоне этого поступаемая пища подвергается не полному разрушению. Как итог возникают патологии ЖКТ. Больной может отметить изжогу, чувство вздутия, отрыжку кислым. Длительная нехватка энзимов может привести к головным болям, ожирению, расстройствам функций других систем. Количество необходимых ферментов у каждого организма закладывается в процессе эмбриогенеза.

Для поддержания оптимального уровня следует придерживаться в рационе основ правильного питания, а именно использовать продукты, приготовленные на пару, способом варения, сырые овощи и фрукты о них подробнее на видео в этой статье. Пищеварительные ферменты в ротовой полости первыми запускают процесс распада и усвоения впоследствии поступающей пищи. От их количества, наличия патологии не только во рту, но и по всему ЖКТ зависит функционирование организма человека.

Читать дальше Где содержатся Во рту еда формируется в пищевой комок при помощи слюны. Слюна способна воздействовать на: укрепление ткани зубов; защиту слизистой; выведение токсичных веществ. Обратите внимание! Без слюны не получится выполнить первичную обработку еды. За счет смачивания и склеивания в комок формируется возможность для легкого и безболезненного проглатывания в просвет пищевода.

Ферменты слюны

В норме у взрослого человека за сутки выделяется до 2 л слюны. Скорость секреции С. В полости рта секрет, выделяемый каждой из желез, смешивается. Смешанная С. Кроме того, в смешанной С. Некоторая мутность С. Колебания рН слюны зависят от гигиенического состояния полости рта, характера пищи, скорости секреции при низкой скорости секреции рН слюны сдвигается в кислую сторону, при стимуляции слюноотделения — в щелочную.

Основными органическими веществами С. Часть белков С. У большинства людей в С. Способность секретировать в составе С. В слюне обнаружены специфические белки — саливопротеин, способствующий отложению фосфорокальциевых соединений на зубах, и фосфопротеин — кальцийсвязывающий белок с высоким сродством к гидроксиапатиту, участвующий в образовании зубного камня и зубного налета. Основными ферментами С.

В слюне обнаружены также протеиназы, липазы, фосфатазы, лизоцим и др. В смешанной С. Минеральные вещества, входящие в состав С. Смачивая и размягчая твердую пищу, С. После пропитывания С. Растворение в слюне химических веществ, входящих в состав пищи, способствует восприятию вкуса вкусовым анализатором. Защитную роль играют также содержащиеся в С. В результате секреторной деятельности больших и малых слюнных желез увлажняется слизистая оболочка рта, что является необходимым условием для осуществления двустороннего транспорта химических веществ между слизистой оболочкой рта и слюной.

Количество, химический состав и свойства С. Так, при употреблении в пищу печенья, конфет в смешанной С. Химический состав С. Изменения в составе С. Состав С. Так, при обезвоживании организма происходит резкое снижение слюноотделения; при сахарном диабете в слюне увеличивается количество глюкозы; при уремии в С.

Уменьшение слюноотделения и изменения в составе С. Кариес зубов. При резком и длительном ограничении секреции слюны, например при ксеростомии Ксеростомия , наблюдается интенсивное развитие кариеса зубов, кариесогенную ситуацию создает низкая скорость секреции С. При Пародонтоз е в С. Медицинская энциклопедия Слюна I Слюн а saliva секрет слюнных желез, выделяющийся в полость рта. II Слюн а saliva секрет слюнных желез; содержит пищеварительные ферменты, главным образом амилазу.

Источник: Медицинская энциклопедия на Gufo. Предложить изменения. Слюнные железы.

Поступающая в организм пища содержит в себе большое количество минеральных и органических веществ, воду. Для усвоения ее организмом требуется выполнить расщепление до мельчайших молекул.

Пищеварительные ферменты в слюне, желудке, поджелудочной железе и тонком кишечнике

Курская Красные ворота. Трубная Цветной бульвар. Вернуться назад. У каждой железы свой секрет. Все вместе они образуют так называемую смешанную слюну, содержащую также микроорганизмы, слущенный эпителий и ряд других компонентов. За сутки ее выделяется около 0,5—2 л.

Слюна — сложная жидкость, на состав которой влияют:. Реакция слюны слабощелочная, близка к нейтральной pH 6,5—7,5. На этот показатель влияют время суток, скорость секреции, характер пищи, гигиеническое состояние ротовой полости. Подщелачивание приводит к камнеобразованию, а закисление к растворению зубной эмали. Третья часть его сухого остатка — это катионы калия, кальция, магния, натрия. Анионы присутствуют в виде остатков угольной, бромидной, йодидной, фторидной и соляной кислот.

Представлены в основном белками. Из углеводов содержатся: моно-, ди- и олигосахариды, из витаминов: B1, B2, B6, H, PP, из гормонов: прогестерон, эстрогены, тестостерон и продукты их распада.

Вязкость ротовой жидкости обусловлена гликопротеинами. Крупные их виды называются муцинами. Это защитные белки, придающие секрету слизистый характер. Слюноотделение процесс непрерывный.

Он связан с выполнением речевой функции. С возрастом объем секрета снижается. Безусловный рефлекс начинается с раздражения пищей 5 типов рецепторов языка. Возникший нервный импульс попадает в центр слюноотделения, расположенный в продолговатом мозгу, а оттуда к слюнным железам.

Для условного рефлекса достаточно вида пищи, ее запаха, мысленного представления. В течение дня выделяется нестимулированный или базовый уровень слюны, во время приемов пищи объем секрета увеличивается стимулированный. Слюнообразование может измениться под влиянием как системных, так и местных факторов. К последним относится воспаление желез. Слюна — участник начального этапа реакции гидролиза углеводов.

Она необходима для увлажнения ротовой полости. Защищает зубы от органических кислот, обеспечивает санацию полости рта. Антимикробный эффект характерен для статеринов, гистатинов и фосфопротеинов из ее состава. Цистатины снимают воспаление. Иммунная функция выполняется секреторными и сывороточными иммуноглобулинами. Гормон паротин обеспечивает минерализацию зубных тканей.

Конечная слюна содержит более сотни ферментов, различающихся по происхождению, среди них основные:. Белок, обладающий бактерицидными свойствами, гидролизует связи в муреине — полисахариде, встроенном в клеточные стенки грамположительных бактерий и некоторых вирусов, активизирует лейкоциты, стимулирует регенерацию тканей.

Кальцийсодержащий фермент, расщепляет сложные углеводы крахмал с освобождением молекул глюкозы. Если долго жевать кусочек хлеба, то ощущается сладость, свойственная глюкозе, но не крахмалу. Кроме этого, фермент помогает в удалении пищевых частичек с поверхности зубов.

Переваривание углеводов завершается в перстной кишке под воздействием уже панкреатической амилазы, выделяемой поджелудочной железой. Протеолитические ферменты расщепляют белки, но в ротовой полости нет подходящих для этого условий. Во-первых, отсутствуют денатурирующие факторы в желудочном соке эту функцию выполняет соляная кислота , во-вторых, имеется много веществ, угнетающих активность протеаз. В результате сохраняется нативное состояние белков слюны, что позволяет им выполнять возложенные на них функции.

Источником небольшого количества протеолитических энзимов являются лейкоциты и микробы. Микробы из зубного налета тоже выделяют массу ферментов. При несоблюдении гигиены ротовой полости создаются условия, позволяющие бактериальной микрофлоре размножиться, образовать большие наслоения зубного камня и привести к пародонтозу и кариесу. Если слюны образуется слишком много, говорят о гиперсаливации.

Она может быть следствием патологических состояний, таких как:. Недостаточное выделение гипосаливация приводит к болезненной сухости во рту, шероховатости слизистой, микротравмам языка, затрудненному глотанию, быстрому формированию зубного камня.

Она может быть признаком сахарного диабета, авитаминозов, анемии, депрессивных состояний, лучевой болезни и др. Сегодня слюна является объектом научных исследований, которые со временем прольют дополнительный свет на ее уникальность, функции и возможность использования в диагностических целях. Введите ваши данные, мы перезвоним. Я согласен на обработку моих персональных данных.

Задать вопрос. Оставить заявку на услугу. Лечение зубов Имплантация зубов Отбеливание зубов Протезирование зубов Костная пластика Исправление прикуса Лечение каналов под микроскопом. Покровка, д. Записаться на прием. Выберите тему обращения Консультация специалиста Лечение кариеса Имплантация Реставрация Протезирование Отбеливание Исправление прикуса. Полезные статьи. Слюна человека: состав, функции, ферменты. Слюна человека — уникальная субстанция, анализ которой все чаще используется в медицине как самый безопасный и неинвазивный метод диагностики.

Она представляет собой смесь секретов, выделяемых тремя парами больших околоушных желез и множеством от до мелких железок. Место их локализации: губы; язык; десна; нёбо; внутрення сторона щек; миндалины; носоглотка. Состав слюны Слюна — сложная жидкость, на состав которой влияют: возраст; пол; режим питья; питание; эмоциональный статус; состояние ротовой полости.

Органические вещества слюны Представлены в основном белками. Механизм секреции Слюноотделение процесс непрерывный. Функции слюны Слюна — участник начального этапа реакции гидролиза углеводов. Ферменты слюны Конечная слюна содержит более сотни ферментов, различающихся по происхождению, среди них основные: Лизоцим Белок, обладающий бактерицидными свойствами, гидролизует связи в муреине — полисахариде, встроенном в клеточные стенки грамположительных бактерий и некоторых вирусов, активизирует лейкоциты, стимулирует регенерацию тканей.

Слюнная амилаза Кальцийсодержащий фермент, расщепляет сложные углеводы крахмал с освобождением молекул глюкозы. Протеазы Протеолитические ферменты расщепляют белки, но в ротовой полости нет подходящих для этого условий. Нарушения слюноотделения Если слюны образуется слишком много, говорят о гиперсаливации. Она может быть следствием патологических состояний, таких как: заболевания щитовидки; пародонтит, гингивит; холецистит; язвенная болезнь; гастрит; панкреатит; гельминтозы; болезнь Паркинсона.

Эта статья носит информативный характер, за подробностями просим вас обращаться к врачу! О противопоказаниях и побочных действиях спрашивайте у врача. Полезное видео Установка имплантата за 7 минут. Реставрация передних верхних зубов. Все об имплантации зубов. Рассказывает Хабиев Камиль Наильевич.

Лечение кариеса без сверления - методика ICON. Какой имплантат лучше? Что такое технология R2Gate? Клиника на Покровке ул.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: ДЛЯ ЧЕГО НУЖНА СЛЮНА? (анонс нового видео)

Комментариев: 1

  1. Нет комментариев.